La recette du fond de placard

TOFU LAQUÉ SUCRÉ-SALÉ DU FOND DE PLACARD

Ingrédients pour 2 personnes

• 400g de tofu nature Bjorg
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou miel)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari)
• Le jus d’1/2 citron
• 4 cuillères à soupe d’huile de sésame toasté (ou huile neutre)
• 1 pincée de piment de cayenne
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Cébette
• Riz blanc
• Brocoli

Étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 200 degrés et mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
2. Effilocher les bloc de tofu à la main en petit morceaux et les disposer sur la plaque.
3. Ajouter l’huile et le sel, bien recouvrir toutes les faces des morceaux de tofu.
4. Cuire 6 minutes de chaque côté, en retournant les morceaux de tofu à la spatule au milieu. Ils doivent être légèrement dorés.

1. Dans une poêle de taille moyenne, mettre le sirop d’érable, la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame, le piment de cayenne et l’ail.
   Faire monter jusqu’à frémissement à feu moyen en remuant avec une cuiller.
2. Dans un petit cul de poule, mélanger la maïzena et l’eau.
   Verser ce mélange dans la sauce en la laissant sur le feu. Continuer de mélanger à la cuillère sur feu moyen, jusqu’à ce que la sauce, toujours frémissante, épaississe.
   Environ 3-4 minutes.
3. Retirer du feu et ajouter les graines de sésame. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
4. Ajouter le tofu et mélanger.

1. Si on sert avec du riz, faire cuire le riz.
2. Si on sert avec du brocoli, le cuire en gros morceaux à la vapeur 6-8 minutes pour qu’il reste un peu croquant.
3. Dresser le tofu avec de la cébette sur le dessus et les garnitures souhaitées.